人為什么會衰老（衰老的發生機理），這個問題有幾十種說法和學說。筆者認為造成人體衰老還有一個重要的原因，就是水的退化，即水的生理功能降低了。水不但參與所有營養物質的代謝，而且還參與遺傳物質的重組活動，水是生命信息傳遞的載體。水的退化和自身功能降低必然降低水的媒體和載體功能。就好像船，隨著使用年限的增加，船內所載的貨物過多，運載能力就越來越低。所以我們經常喝好水，可促使廢物排出，就會延緩衰老，使人壽命增加。反之經常喝不好的水（指污染的水、退化的水、活力低的水），人體內的廢物不能有效地排除，人就容易衰老、得病。世界上長壽村的原因之一是那里的水質好、活性高。

我們在研究人體衰老時，會發現一個重要的生理現象：人體衰老過程就是人體脫水過程，例如皮膚脫水、干燥會引起皺紋增多，這是肌體衰老的一個重要現象。

造成脫水的主要原因：

１、人的細胞減少

成年人體約有１００兆體細胞。研究顯示，３０歲到７０歲人體每年細胞數量下降３．６％，７０歲以后平均下降９％。人體細胞內的水分占人體總水分的５５％，隨著體細胞減少的速率加快，細胞內水分的下降速率也會加快，而細胞外的水分下降速率緩慢。

２、人體內脂肪含量增加

隨著年齡的增加，人體的脂肪含量逐漸增加，從而使人體內的總水分也相應降低。

３、代謝水減少

隨著人體的衰老，體內各種臟器功能降低，新陳代謝能力降低，從而使體內代謝水也相應降低。

４、人體外排泄（尿）增加

隨著人的年齡增長和衰老，人體的膀胱功能逐漸降低，其中表現膀胱的容量逐漸減少，青少年的膀胱容量平均為５００－６００毫升，而老年人平均只有２５０毫升，由于膀胱貯尿能力減弱，會造成排尿的次數增多，也會造成人體總水分的減少。